Le nombre de personnes adoptant un régime végétarien a augmenté ces dernières années, principalement en raison de préoccupations environnementales, éthiques et de santé. Selon la plus récente étude menée en 2022, près de 11% de la population mondiale ne mange pas de viande : 6,4% seraient végétariens, et 4 % végans. Cette croissance témoigne de la prise de conscience croissante des conséquences environnementales et sanitaires liées à la consommation de viande. Mais les disparités selon les pays, les cultures et les niveaux de vie sont très importantes. A ce titre, intéressons nous aux pays les plus végétariens au monde, et examinons les facteurs qui influencent cette tendance.
Table des matières
- Pourcentage de végétariens et végétaliens par pays : tableau des 10 pays les moins consommateurs de viande
- Quel est le pays le plus végétarien au monde ?
- Quel est le pays le plus végan au monde ?
- Nombre de végans et végétariens en France
- Autres pays notables et leurs initiatives
- Facteurs influençant le végétarisme à l’échelle mondiale
- Perspective future : tendances et prévisions sur le végétarisme dans le monde
Pourcentage de végétariens et végétaliens par pays : tableau des 10 pays les moins consommateurs de viande
Cet exercice n’est pas évident car il n’existe aucune étude sérieuse qui regroupe les données des pays du monde entier sur le nombre de végétariens et de végans. Après de nombreuses recherches et lectures, j’ai compilé dans un tableau les résultats de différentes études menées dans chaque pays, et établi un classement des pays les plus végétarien ou végétaliens. Je vous fournis également le liens des différentes études si vous souhaitez regarder plus en détail ces chiffres.
| Pays | Nombre d’habitants | % de végétariens | % de végans |
|---|---|---|---|
| Inde | 1,408 milliard (2021) | 39% | > 0,1% |
| Brésil | 214,3 millions (2021) | 14% | NC |
| Israël | 9,364 millions (2021) | 13% | 5% |
| Taïwan | 23,57 millions (2020) | 13% | NC |
| Royaume-Uni | 67,33 millions (2021) | 5,8% | 4,7% |
| Allemagne | 83,2 millions (2021) | 10% | 2% |
| Mexique | 126,7 millions (2021) | 8% | 4% |
| Italie | 59,11 millions (2021) | 6% | 2% |
| Suisse | 8,703 millions (2021) | 5% | 0,6% |
| Chine | 1,412 milliard (2021) | 4% | 1% |
| France | 67,75 millions (2021) | 2,2% | 0,3% |
Voici les mêmes chiffres présentés sous forme d’un graphique à barre, qui compare les pourcentages de végétariens et de végans par pays. Ce graphique devrait rendre les données plus claires et plus faciles à interpréter. De cette façon, on se rend plus facilement compte des différences entre pays.
Sources des données utilisées à travers les différentes études et sondages par pays :
- Worldwide growth of veganism
- Enquête IFOP pour FranceAgriMer
- L’étude d’excelsior sur les végétariens et végans au Mexique
- Sondage de Swissveg sur les végétariens en Suisse
- Deutschland, wie es isst
- Étude de Finder : How many vegetarians and vegans are in the UK in 2024 ?
Quel est le pays le plus végétarien au monde ?
L’Inde qui est le pays le plus végétarien au monde. Elle détient le record en pourcentage de population qui ne mange pas de viande : près de 39% des indiens sont végétariens. Cela représente près de 563 millions de personnes qui ne mangeraient pas de viande en Inde, ce qui, à titre de comparaison, représenterait près de deux tiers de la population européenne (746,4 millions en 2018).
Ce choix alimentaire est en grande partie dû à des raisons culturelles et religieuses. Le végétarisme est profondément ancré dans les traditions hindoues, jaïnes et bouddhistes, où l’ahimsa (la non-violence) est un pilier central. En Inde, la vache est sacrée et n’est pas consommée. La majorité des Indiens pratiquent l’une de ces religions, ce qui explique en partie la prévalence du végétarisme dans ce pays.
Le végétarisme en Inde a également des implications positives sur l’environnement et la santé publique. La production de viande est une source majeure d’émissions de gaz à effet de serre, de déforestation et de pollution de l’eau. Avec le deuxième pays le plus peuplé au monde, l’Inde est l’un des pays avec l’empreinte carbone par habitant la plus basse. Bien sûr, l’alimentation ne fait pas tout dans ce bilan carbone et d’autres facteurs entrent en jeu, comme le niveau de vie.
En comparaison, la France fait pâle figure : seulement 2,5% de la population ne mangerait pas de viande, selon les derniers chiffres de 2020.
Quel est le pays le plus végan au monde ?
Israël est considéré comme le pays le plus végan au monde. Le pays détient le record du monde du nombre de végan : 5% de la population Israélienne serait végane, un chiffre inégalé dans le monde, selon l’étude la plus récente datant de 2022. La capitale Tel-Aviv détient également le record du nombre de restaurants végans : on compte plus de 400 restaurants végan pour 450 000 habitants. Le gouvernement israélien soutient cette tendance en finançant des campagnes de sensibilisation et en promouvant des alternatives à base de plantes dans les institutions publiques.
Nombre de végans et végétariens en France
En France, environ 2,2% de la population se déclare végétarienne et 0,3% végane selon la dernière étude IFOP de 2020. Ces chiffres sont relativement modestes comparés à d’autres pays européens comme le Royaume-Uni ou l’Allemagne, où les taux de végétarisme et de véganisme sont plus élevés. Les raisons de cette adoption plus limitée en France peuvent être attribuées à des facteurs culturels et gastronomiques profondément enracinés, où la cuisine traditionnelle française, riche en produits d’origine animale, joue un rôle central.
Toutefois, la prise de conscience croissante des enjeux environnementaux, éthiques et de santé liés à la consommation de viande contribue lentement mais sûrement à l’augmentation de ces chiffres. Selon une étude de l’IFOP, la tendance au flexitarisme, où les individus réduisent leur consommation de viande sans l’éliminer complètement, est également en hausse, indiquant un changement progressif des habitudes alimentaires en France.
Autres pays notables et leurs initiatives
D’autres pays ont adopté le végétarisme ou le véganisme, bien que dans une moindre mesure que l’Inde.
Par exemple, le Royaume-Uni connaît une dizaine d’année une augmentation rapide du nombre de personnes se tournant vers un mode de vie sans viande. En 2022, près de 4,7% de la population britannique se déclarait végan. Le gouvernement britannique a mis en place diverses initiatives pour encourager cette transition, telles que la promotion de repas sans viande dans les écoles publiques.
En Espagne, le ministre de la Consommation, Alberto Garzón, a lancé une campagne visant à encourager les citoyens à réduire leur consommation de viande afin de lutter contre le réchauffement climatique. Cette initiative s’inscrit dans une série de mesures visant à promouvoir des habitudes alimentaires plus durables et à sensibiliser la population aux impacts environnementaux de la production de viande.
En Allemagne, le gouvernement allemand vise à réduire la consommation de viande de 80% et a mis en place des politiques pour promouvoir les régimes végétariens et véganes, notamment dans les écoles publiques. Ce qui explique que le régime végétarien se développe dans le pays, avec près de 10% de la population déclarée végétarienne en Allemagne en 2022.
On voit que ce genre d’initiatives gouvernementales peuvent influencer les régimes alimentaires de la population à long terme.
Facteurs influençant le végétarisme à l’échelle mondiale
Plusieurs facteurs influencent la popularité du végétarisme dans le monde. Dans les pays occidentaux et très industrialisés, ce sont les préoccupations environnementales, telles que le changement climatique et la déforestation, la destruction des puits de carbone naturels, qui sont des moteurs clés de cette tendance. De plus, un nombre croissant de personnes sont sensibles aux questions éthiques liées au traitement des animaux dans l’industrie agroalimentaire.
Dans d’autres pays, comme l’Inde ou Israël, ce sont davantage de questions religieuses, d’éthique ou culturelles qui entrent en jeu. Dans d’autres, ce sont davantage des questions liées au bien-être animal. Le Mexique et le Brésil en sont un bon exemple.
Enfin, les avantages pour la santé d’un régime à base de plantes sont de plus en plus reconnus et appréciés dans certaines régions du monde, notamment dans les pays nordiques.
Perspective future : tendances et prévisions sur le végétarisme dans le monde
La popularité du végétarisme devrait continuer à augmenter dans les années à venir. La prise de conscience des problèmes environnementaux, éthiques et sanitaires liés à la consommation de viande contribuera probablement à cette croissance. De plus, l’amélioration des alternatives végétariennes et végétaliennes disponibles sur le marché facilitera la transition vers un mode de vie sans viande pour un nombre croissant d’individus.
L’Inde est actuellement considérée comme le pays le plus végétarien au monde en raison de ses traditions culturelles et religieuses profondément ancrées ainsi que de son engagement envers la durabilité environnementale et la santé publique. Cependant, d’autres nations sont également en train d’adopter le végétarisme à un rythme croissant. À mesure que les préoccupations environnementales et éthiques continuent de façonner les choix alimentaires mondiaux, il est probable que le végétarisme gagnera encore en popularité dans les années à venir.
